info@isshin-dou.com ガスコンロで鍋やフライパンを載せるヤツです。ついつい何もお手入れしないで放置していませんか？
汚れや食べ物の焦げつきなどが重なって、頑固な汚れが付着しやすい【五徳】一度こびりついてしまうと、なかなか落とすのが大変です。「今度やろう今度やろう」と後回しにしている方も多いのではないでしょうか。
〇そもそも五徳とは？
五徳（ゴトク）は、金属や陶器で作った3本または4本脚のある輪です。元は、炭火などの上に置いて、鍋ややかんなどを置くための器具をさします。金属製の五徳（ゴトク）は鉄輪とも呼び、呪詛（ジュソ）に用いる道具としての五徳（ゴトク）は、物語、伝説や能の演目『鉄輪』を通してこの名でも知られています。
弥生時代の後半には足が付いた形の土器として、既に存在していることがわかっています。
鎌倉時代には、鉄製の三本足または四本足の五徳が製造されていました。
材質は基本的に鉄や銅、真鍮の金属ですが、
金属の不足が深刻であった時代には陶器製の五徳(ゴトク）も多く製造されていました。
なぜ、五徳という名称なのでしょうか？
台所や竈（かまど）のことをくど、くどことよんでいました。
くど、くどことは、火床（ひどこ）、火所（ひどころ）から転訛したものといわれています。
小さい鍋を火にかける際にくどにあった道具の金輪を竈（かまど）に置いてその上に乗せたのが五徳の始まりです。もとは民具から転用したものと考えられているようです。
はじめは、3足で輪を上にして用いたらしく、これは古くは竈子（くどこ）と呼ばれたもので、古代の鼎に由来するものである。五徳が発生したのは安土桃山時代と言われています。
すなわち、茶道の始まりと共に室内で用いる小型の炉「茶炉」（ちゃろ）又は「風炉」（ふろ）という茶道の道具があらわれました。この時、竈子を今までとは逆にし、爪を上にして使われるようになりました。
〇五徳の掃除方法
日々の掃除方法や、なかなか汚れが落ちないときの掃除方法など、汚れ度合いに応じたお掃除方法をご紹介します。
・軽い汚れの場合
焦げ付く前の軽い汚れの掃除は、短時間で簡単にできるため、毎日行なうとよいでしょう。
軽い汚れのお手入れは、まず、食器用洗剤もしくは重曹をスポンジに付けてこすり洗いをします。水洗いをして汚れが落ちたら、よく水気を拭き取ってお手入れ完了です。食洗器があれば、そちらを使っても手軽で効果的なのでおすすめです。
・頑固な汚れの場合
焦げ付きのようなひどい汚れは、1週間に1回程度の頻度で、つけ置き洗いをすると効果があります。つけ置き洗いには、アルカリ性で油汚れを落としやすい重曹などを使用します。
五徳が入るサイズの洗い桶や鍋、フライパンなどを用意し、五徳を入れます。
洗い桶を使う場合、酸素系漂白剤大さじ1と、重曹や洗剤などが最も効果を発揮するとされる50度～60度程度のお湯を入れ、1時間つけ置きをします。
キッチンの給湯器は、種類によって異なりますが最高温度が60度である場合が多いので、蛇口のお湯を使うとちょうどよいでしょう。もし、温度が足りない場合には、熱湯を足して調整しましょう。
フライパンや鍋を使う場合は、水・五徳・酸素系漂白剤大さじ1を入れて加熱しましょう。水が沸騰してきたら、火を止めて、1時間つけ置きをします。この方法の場合、アルミ製の鍋やフッ素加工された鍋は、アルカリ性の洗剤に触れると変色してしまう恐れがあるため、使用しないようにしましょう。代わりに、鍋の表面にガラス質の素材を焼き付けて加工した「ほうろう鍋」を使用します。
1時間程度たつと、汚れがゆるんでくるので、ナイロンたわしなどでこすり洗いをします。硬すぎず柔らかすぎない、使い勝手の良いものを探してみて下さい。
つけ置きをしても汚れが落ちない場合には、重曹の粉末を振りかけ、硬めのブラシやヘラでこすると効果があるでしょう。
なお、洗剤を入れる際にはいくつか注意することがあります。
たとえば、つけ置きに洗い桶を使う場合、先に洗剤を入れてからお湯を注ぐと吹きこぼれてしまうことがあります。そのため、お湯を入れてから洗剤を入れるほうがよいでしょう。フライパンや鍋を使う場合も、吹きこぼれ防止のために、水、五徳、洗剤を入れてから加熱することをおすすめします。
と書いてはみたものの、レンジフードやキッチンのお掃除は簡単には出来ないものです。
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